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閉店、はじめました


安い牛丼でお馴染み?の「すき家」が、人手不足のためどんどん閉店していってる、という噂が飛んでるそうな。現在100店舗以上が一斉に閉店してるというのやから、何事が起きたか?と思いますわな


我が家の近所にすき家は無いので詳しい状況はわかりませんが、いちおうすき家側の弁明としては


■日刊スポーツ:すき家 一斉に一時閉店の謎(2014.3.25)


4月から一部メニューを値下げすることから、多くの来客が見込まれ、その対応策として厨房や店舗設備の一斉改装をしているとのこと。増税後の値下げなので、余計に割安感があり、お客殺到という見立てですかな


また、すき家を運営するゼンショーホールディングスによれば、


>>「もともと3月は(引っ越しなどで)人手不足になる時期なのですが、そういう店舗で働いているアルバイトさんなどの書き込みが、工事の時期と重なり先行してしまったようです」


( ´,_ゝ`)フーン


すき家といえば、一時期、同チェーンばかり狙った強盗が頻発しておりましたな。あまりにも多いので抜き打ち調査もされてましたし


■47News:「すき家」を抜き打ち調査 全国一斉、防犯体制把握で(2011.10.26)


防犯設備の問題もあるんだろうけど、人員を極限まで減らしてオペレーションさせてる時点で、設備以前の問題だったんじゃなかろうか。今日びコンビニでも深夜に店員1人とかいうのはあり得ないわけですし


ちなみに、元記事は消えてしまったのですが、当時の警察からの指導に対して、ゼンショー側はこのようなコメントを出しておりました


■痛いニュース:すき家ゼンショー 「経営を度外視してまで防犯に取り組む必要があるのか」(2011.10.13)


経営陣のオツムの度合いがよくわかるコメントです。儲けのためには従業員や客が死んでも構わない、とも読めますね


そういう経営姿勢ですので、従業員の多くがイヤになって一斉に辞めた→大量閉店、という噂が飛ぶのも、ある意味自業自得かと思われます。「もともと3月は人手不足になる時期で〜」という言い分も、残念ながら真に受けることは出来ないなぁ


この手合いの企業は、不況時にはイキイキするんですね。安い賃金や過酷な労働条件でも、それなりに人も集まりますので、コストダウンが図りやすいからです


悪く言えば、他人の不幸を食って成長するわけです


まぁ外食ってのは基本的にハードな仕事だし、定着率も悪い=離職率も高い業種なのですね。いまだに根性論がはびこるような古い体質を持っておりますし、いきおい、人の使い捨ても横行しとります


ゆえに、5、6年前ぐらいから人手不足(要は誰も来たがらない)が慢性化しておりまして、それがさらなる悪循環を招いているというのが現状なのでしょう


「企業は人なり」というのは、けだし明言ではありますが、外食に限らず、どこもかしこもそれをなかなか実践できてませんわね。理想と現実は違うものの、使い捨てしといて「人なり」はなかろうて


さて、人的コスト削減のチキンレースから降りるのはどこかしら?少なくともゼンショーは無理っぽそうですねw


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