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酒と食

ただいま恒例の酒タイム。なんか湿度が上がってきて「間もなく雨降りますよぅ」ってな感じなんで、珍しく日本酒の冷や(夏でもぬる燗派)。

酒といえば、その昔、酒の道の先輩からこういう話を聞いた。

・日本酒は一合をゆっくり飲め
・立ち飲み屋では三合までにしろ
・店に置いてる銘柄にケチをつけるな
・酒のウンチクは店では控えろ
・店で一番高い酒は飲むな


最後のは「高い酒は注文する客が少ない=回転率が悪い=確実に焼けて(酸化して)いる」ってのが理由らしい。

なるほどのぉ・・・。まぁ全部を忠実に守ってきたワケやないが、それでも心の片隅にはおいてた。お酒な人によると、飲み方にも「粋」と「無粋」があるらしいからね。わしも出来れば粋に飲みたいもんや。


さて、「酒飲みは食にうるさい」とよく言われる。飲み歩きしてる間に、いろんな料理の味を覚えるからやろう。飲み歩き=食べ歩き、ってところか。

大学生がコンパやるような大手チェーン店は、いくら渡り歩いたところで舌も肥えようがない。しかし、いわゆる「街の居酒屋」などを飲み歩くと、酒以上に料理にこだわっている店も多く、たしかに自然と舌が肥える。

個人的には、高級食材どうたらはどうでもエエ。それよりも、安い食材をいかにウマく出してくれるか。そこが大きいポイントやな。

それは、なんつーの、安い機材と安いギターで、どんだけエエ音出せんねん?ってなコトにも通じるもんね。


で、わしの舌は肥えたのか?



わからん・・・(笑


ま、おいしくいただいてるのでエエよw


一般に「酒飲みは濃い味を好む」とも言われるが、これは実はそうでもない。味に芯があれば、別に薄味でもええんや。飲まへん人は、この言葉を真に受けて、やたらと濃い味の料理を出してくれることがあるが、それはぶっちゃけ迷惑。残り物を増産するだけなんで、ぜひともやめていただきたい。


てなコト書くから「食にうるさい」とか言われんのやろな(笑


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大阪を拠点に、地下で細々と、しかし男前に活動するロッキンロールバンド。このブログは、Vo&Gt担当のanbaが主に執筆しています。よろしくです。




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